Salade de pommes de terre japonaise facile

Crémeuse, réconfortante et pleine de saveurs simples faites maison, la salade de pommes de terre japonaise est l’un des accompagnements les plus appréciés au Japon. On la retrouve souvent sur les tables familiales du quotidien, dans les bentō (boîtes-repas japonaises) ou encore dans les izakaya, les bistrots japonais décontractés.

Contrairement à de nombreuses salades de pommes de terre occidentales, la version japonaise se distingue par sa texture douce et aérienne, obtenue grâce à des pommes de terre légèrement écrasées et à une mayonnaise japonaise riche et savoureuse. Le concombre, la carotte et le jambon apportent quant à eux une agréable touche de fraîcheur, de croquant et de goût.

Préparée avec des ingrédients simples et faciles à trouver, cette recette est une excellente introduction à la cuisine familiale japonaise. Elle s’accorde parfaitement avec un repas japonais traditionnel et une table chaleureuse inspirée de l’art de vivre japonais.

Temps de cuisson : 20 min

Budget : normal

Portions : 4 personnes

Niveau : facile

Ingredients

4 pommes de terre
1/2 concombre
1/3 carotte
2 tranches de jambon
5 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise
Sel et poivre, selon votre goût

Instructions

1. Faites cuire les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole et ajoutez juste assez d’eau pour les recouvrir.

Portez à ébullition, puis faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Lorsque les pommes de terre sont bien cuites et que la majeure partie de l’eau s’est évaporée, retirez-les du feu et écrasez-les grossièrement.

Laissez-les refroidir légèrement.

2. Préparez les légumes

Coupez finement le concombre et la carotte à l’aide d’une mandoline ou d’un éminceur.

Saupoudrez-les légèrement de sel, puis laissez-les reposer pendant environ 10 minutes.

Pressez-les ensuite délicatement pour éliminer l’excès d’eau.

3. Mélangez la salade

Coupez le jambon en petits morceaux.

Ajoutez le concombre, la carotte, le jambon, la mayonnaise japonaise, le sel et le poivre aux pommes de terre écrasées, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

4. Laissez refroidir et servez

Laissez la salade bien refroidir avant de servir.

Servez-la dans un joli bol ou une petite assiette, et savourez ce classique de la cuisine familiale japonaise !

NOTE

Cette salade de pommes de terre a été préparée dans sa version la plus simple et traditionnelle.

Au Japon, il est également courant d’y ajouter d’autres ingrédients, comme des œufs durs ou des oignons. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos ingrédients préférés et à créer votre propre version !