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Nourriture
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Octobre 15, 2025
Partout dans le monde, les « en-cas de riz » sont appréciés comme des gourmandises légères et saines. Mais au Japon, il existe une culture pluriséculaire des confiseries de riz. Les crackers traditionnels tels que les senbei et les okaki sont bien plus que de simples en-cas : ils incarnent les traditions
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Septembre 01, 2025
La culture japonaise des confiseries à base de kanten (agar-agar) possède une longue et riche histoire.
La texture unique du kanten a permis d’exprimer la beauté et les sensations en bouche dans de nombreuses facettes de la cuisine japonaise.
Sa transparence caractéristique et sa texture gélifiée apportent
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