Nourriture

Ekiben : une culture culinaire japonaise unique à découvrir au cours de votre voyage Si vous prévoyez de voyager au Japon en Shinkansen ou en train local, il y a une expérience particulière à ne surtout pas manquer.Les…

Les desserts japonais possèdent une identité que l’on ne retrouve pas dans les pâtisseries occidentales, avec un charme et des caractéristiques bien particulières. L’une des raisons principales est l’utilisation…

Le Japon est souvent appelé un « pays de la gastronomie », où des traditions culinaires variées et raffinées se sont développées dans chaque région. Des fruits de mer frais au bouillon dashi soigneusement préparé, en…

Moelleux, humide et délicatement sucré, le Castella est un gâteau éponge japonais apprécié depuis des siècles. Souvent offert en cadeau ou accompagné d’un thé, ce dessert apparemment simple porte un riche héritage…

Partout dans le monde, les « en-cas de riz » sont appréciés comme des gourmandises légères et saines. Mais au Japon, il existe une culture pluriséculaire des confiseries de riz. Les crackers traditionnels tels que les…

La culture japonaise des confiseries à base de kanten (agar-agar) possède une longue et riche histoire.La texture unique du kanten a permis d’exprimer la beauté et les sensations en bouche dans de nombreuses facettes de…

Kuromitsu, a beloved sweetener essential to traditional Japanese sweets, is known for its rich and mellow sweetness. It enhances the flavor of classic treats like warabi mochi and anmitsu. While its appearance may…